Filé Mignon de Porco em Crosta de Especiarias

Ola queridos leitores! Hoje trago a vocês o Primeiro prato de Carne Suína no Blog, junto com seu acompanhamento ideal,uma receita muito deliciosa para os apreciadores de carne de porco!

mãos a massa e bom apetite!

Filé Mignon de Porco em Crosta de Especiarias (02 porções)

QUANTIDADE	PRODUTO
05 g	Folha de Louro
05 g	Tomilho
05 g	Pimenta da jamaica em pó
05 g	Páprica doce
½ un	Pimenta dedo de moça, sem semente picada
01un	Dente de alho picado
500g	Filé Mignon Suíno
Q/B	Cravo da índia em pó
Q/B	Noz Moscada
Q/B	Azeite
Q/B	Sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:

• Passe num pilão as folhas de louro, o tomilho, a pimenta da jamaica,o cravo, a páprica, a noz moscada, o sal, a pimenta dedo de moça e o alho.
• Moa ou amasse até formar uma pasta homogênea. Tempere a carne com essa mistura e deixe repousar alguns minutos.
• Aqueça uma frigideira com azeite e coloque os filés inteiros, virando de vez em quando para não queimar.
• Terminar o cozimento no forno coberto com papel alumínio por 10 minutos.
• Servir fatiado.

Para acompanhar:

Arroz com Berinjela e Canela (02 porções)

QUANTIDADE	PRODUTO
100g	Arroz crú
100g	Berinjela com casca em cubos pequenos
40 ml	Azeite
20 g	Cebola em brunoise
20g	Passas brancas aferventadas
50g	Tomate com pele e sem semente
20g	Castanha de cajú picada
Q/B	Canela em pó
Q/B	Sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:

• Corte a berinjela e doure no azeite e reserve.
• Refogue a cebola no azeite, junte o arroz e frite.
• Junte água, as passas e a canela e deixe cozinhar até amaciar em panela tampada.
• Solte com um garfo e junte a berinjela, o tomate e tampe por 5 minutos.
• Polvilhe com castanha de caju e sirva.